拌大头菜家常做法，拌大头菜家常做法窍门
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黄鳝汤最正宗的做法
材料 ：黄鳝200克 、啤酒100毫升 、大全生姜2片 、黄鳝黄鳝蒜头2瓣 、汤的汤盐3克 、家常家常白胡椒粉少许
做法 ：
黄鳝表面用盐抓一下清洗干净 。做法做法
千万不能用开水烫 ，大全这样表面的粘液容易被烫掉 ，营养成分都流失了。
热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。
锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。
做鱼汤时一定要加开水 ，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话 ，煮出来的就是清汤的 ，还有腥味 。
倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟 。
出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花 。
黄鳝汤的做法
黄鳝200克 、豆腐渣30克 、油适量、姜1块 、蒜3瓣 、料酒1茶匙 、盐1茶匙 、小葱1根 、枸杞5克
黄鳝汤的做法 ：
1 、黄鳝洗干净 ，然后切成段 ，姜切片，蒜切片 ，小葱切葱花 ，干豆腐渣浸泡10分钟；
2 、锅中倒入适量油 ，油热后放入姜炒出香味 ，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开 ，再放入料酒 、蒜继续焖煮10分钟；
3 、煮至汤变成乳白色 ，接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟；
4 、加入盐调味 ，最后撒上葱花。
鳝鱼汤怎么
食材 ：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末 、酸梅 、白砂糖适量 。
制作 ：
1、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦 ，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；
2 、鳗鱼背部开花刀，但不切断 。骨头的位置需要切段；
3 、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4 、将酸梅捣碎 ，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼 ，腌制30分钟；
5 、最后放入盘中盘好 ，水开后 ，大火蒸20分钟即可 。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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