麻辣香锅底料家常做法 麻辣香锅的家常做法配菜
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麻辣香锅家常做法火锅底料
1.莲藕去皮洗净切片 ，法配放入清水中浸泡 ，麻辣麻辣大蒜切粒 ，香锅香锅姜切片 ，底料小米椒切圈 ，家常青椒切块 ，做法五花肉切片备用；
2.锅中放入少量油，常做菜油温烧至5成热 ，法配放入五花肉煸炒至表面微焦 ，麻辣麻辣放入豆瓣酱1勺 ，炒出红油 。放入姜片 、花椒 、蒜粒炒香 ，放入藕片 、小米椒圈翻炒均匀；
3.放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟 ，调入盐半勺 、鸡精半勺、白糖半勺 、白芝麻3克即可。
王刚麻辣香锅底料配方
香料配方 ：八角30克 ，桂皮20克 ，香叶20克，小茴30克 ，白扣15克 ，毕拨8克 ，丁香5克 ，山奈15克 ，陈皮20克 ，罗汉果1个 ，香茅15克 ，灵草15克，甘草8克 ，当归8克 ，肉扣20克 ，砂仁10克 ，良姜10克 ，草果15克 ，草扣10克 ，香菜籽15克 。
所需食材：青红干花椒各半斤 ，豆办酱一汤钵 ，糍粑辣椒5斤 ，菜子油40斤 ，鸡油5斤 ，猪油5斤 ，香菜根1把 ，洋葱2斤 ，小葱1把 ，姜片1.5斤 。
制作过程
1 、先将草果拍破去籽，罗汉果拍破备用 ，然后将所有香料装入盆内，倒入开水浸泡待用 。
2、将青红干花椒先用白酒津发一下备用 ，用开水浸泡也可以 。
3 、锅中加入菜子油 ，将油烧到冒青烟 ，然后放入洋葱，小葱节 ，姜片，香菜根 ，用小火炸至金黄水份干时捞出 。
4 、待油的温度降下后 ，下豆办酱 ，糍粑辣椒 ，用细火慢炒 ，炒至辣椒不粘锅时 ，放入香料继续炒 ，炒至水份将干并出香味时 ，再放入青红花椒继续炒 ，炒至色棕红到深褐色时，香味四溢时 ，关火舀入大桶加盖焖上几天即成 ，这样香味才更加浓厚 。
麻辣香锅原料 ：
麻辣香锅的原料很多 ，可以自由组合撘配 ，选择自己最喜欢的食材 ，也可以加入海鲜 ，牛蛙 ，鸡 ，兔等食材，今天小厨分享一道干锅素什锦吧 。
所需食材 ：藕片 ，木耳 ，笋片，土豆片 ，金针菇 ，黄瓜 ，姜片 ，葱段，蒜 ，红青花椒 ，麻辣香锅底料 ，香锅油 ，味精 ，鸡粉 ，白糖 ，干辣椒 、啤酒 ，孜然粉，食用油 。
家里已经买了麻辣香锅底料 ，然后该怎么做，求具体指导!谢谢
放油 ，然后放点猪油或者牛油 ，入姜蒜爆香，喜欢吃麻 ，可以加入适量的青花椒，加水 ，水开 ，入麻辣料 ，水在开 ，放入素材即可 。
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